Espaguete com molho de Tomate e Manjericão Fresco ingredientes
360 gramas de espaguete 400 gramas de tomates cereja 1-2 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 8-10 folhas de manjericão, além de alguns ramos para decorar o prato. venda
Preparação
Coloque para ferver em uma panela grande e de muita água. Lave e pique grosseiramente pomosori. Fina cortar a cebola e colocá-la no óleo para cozinhar em uma frigideira. Quando é levemente dourado, adicione o tomate, o manjericão eo sal em tudo. Deixe ferver o molho por pelo menos 10 minutos. Quando a água ferver, adicione o sal e despeje o macarrão. Misturar imediatamente por um minuto e fazê-lo várias vezes, porque eles tendem a ficar durante o cozimento. Tenha o cuidado de verificar sempre provando e cozinhar o macarrão quando estiver perto do final do cozimento, fazê-lo, mesmo se você ficar com os tempos recomendados sobre as mudanças.
Spaghetti al Pomodoro e Basilico Fresco
Ingredienti
360 gr di spaghetti 400 gr di pomodorini 1-2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 8-10 foglie di basilico, più alcuni ciuffetti per decorare il piatto. Sale Preparazione
Mettere a bollire in una pentola capace acqua in abbondanza. Lavare e tagliare grossolanamente i pomosori. Tagliare a fettine sottili la cipolla e metterla con l'olio a cuocere in una padella. Quando sarà leggermente dorata aggiungere i pomodori, il basilico e salare il tutto. Lasciar cuocere il sugo per almeno 10 minuti. Quando bolle l'acqua, salarla e versare gli spaghetti. Mescolarli subito per un minuto e farlo diverse volte perché tendono ad attaccarsi durante la cottura. Stare attenti alla cottura e verificala sempre assaggiando la pasta quando si è vicini al termine della cottura, farlo anche se ci si attiene ai tempi consigliati sulla confezione.
Penne Puttanesca
Ingredientes 400 gramas de penas 4 anchovas 100 gramas de azeitonas pretas 30 gramas de alcaparras 2 dentes de alho Uma garrafa de 500 g de tomate ou de desenrolada e.v.o óleo q.b. salsa, sal a gosto
Preparação
Coloque água para ferver para o macarrão. Refogue o alho na panela, em seguida, adicione as anchovas, alcaparras e azeitonas pretas. Cozinhar alguns minutos, em seguida, adicione os tomates eo sal. Cozinhe por cerca de 20 minutos. Escorra o macarrão al dente, misture com o molho e com muita salsa. Se desejar, você pode usar tanto azeitonas p
Penne alla Puttanesca
Ingredienti 400 gr di penne 4 acciughe 100 gr di olive nere 30 gr di capperi 2 spicchi di aglio 1 bottiglia di pomodoro o 500 gr di pelati olio e.v.o q.b. prezzemolo,sale q.b.
Preparazione
Mettere a bollire l'acqua per la pasta. Mettete a soffriggere l’aglio in padella poi aggiungete i le acciughe, i capperi e le olive nere. Fate cuocere qualche minuto poi aggiungete il pomodoro e salate. Fate cuocere per circa 20 minuti. Scolate la pasta al dente, conditela con il sugo preparato e con abbondante prezzemolo. A piacere potete utilizzare sia olive nere che verdi.lic
Macarrão com Molho de Tomate e Manjericão Fresco Ingredientes 360 gramas de macarrão de ovo 400 gramas de tomates cereja 1-2 dentes de alho 5 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 8-10 folhas de manjericão, além de alguns ramos para decorar o prato. venda
Preparação
Adicione os tomates e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Desligue o fogo, retire o alho, sal, pimenta, temperada com algumas folhas de manjericão e mexa. Em uma panela selvagem, leve para ferver a abundância de água e quando ferver, adicione sal. Mergulhe o macarrão e cozinhe até ficar al dente. Escorra e rovesciatele na panela com o molho. Refogue por alguns minutos em fogo baixo, mexendo sempre. Transfira-os para um prato e sirva com queijo parmesão separadamente. Divida em quatro pratos individuais, acompanhados com um copo de vinho.
Tagliatelle al Pomodoro e BasilicoFresco
Ingredienti
360 gr di tagliatelle all'uovo 400 gr di pomodorini 1-2 spicchi d’aglio 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva 8-10 foglie di basilico, più alcuni ciuffetti per decorare il piatto. Sale
Preparazione
Aggiungete i pomodori e fateli cuocere, su fiamma vivace, per dieci minuti. Spegnete il fuoco, eliminate l'aglio, salate, pepate, profumate con qualche foglia di basilico e mescolate. In uan pentola, portate a ebollizione abbondante acqua e quando bolle, salatela. Tuffatevi le tagliatelle e lessatele al dente. Scolatele e rovesciatele nella padella con il sugo. Fatele saltare per qualche minuto, su fiamma dolce, mescolando. Trasferitele su un piatto da portata e servitele con il parmigiano a parte. Dividete in quattro piatti individuali e accompagnate con un ottimo bicchiere di vino.
Linguine ou Fusillial Pesto Genovese
"O linguine de pesto são mais um daqueles pratos que se tornaram uma bandeira da cozinha italiana. Feito com ingredientes simples e perfumadas, que são amados em cada mesa"
Ingredientes 400 gramas de linguine ou Fusilli 50 gramas de pinhões 100 gramas de Parmigiano 60 gramas de Basil 1 Alho Óleo e sal a gosto
Prevenção
Lave o manjericão. Esmagados em um manjericão argamassa, pinhões, alho. Adicione o queijo ralado (você pode substituir 50 g de queijo parmesão com pecorino romano) e óleo (tanto quanto ele absorve). Tempere com sal. Como uma alternativa para a argamassa, pode utilizar um misturador. Cozinhe o macarrão em bastante água fervente com sal, escorra e misture com o pesto. Sirva em seguida, bem quente.
Linguine o Fusilli al Pesto Genovese
"Le linguine al pesto genovese sono un altro di quei piatti che sono diventati una bandiera della cucina italiana. Fatte con ingredienti semplici e profumati, sono amate su ogni tavola".
Ingredienti 400 gr di Linguine o Fusilli 50 gr di di Pinoli 100 gr di Parmigiano 60 gr di Basilico 1 Aglio Olio e Sale a piacere
Preparazione
Mondate il basilico. Schiacciate in un mortaio il basilico, i pinoli l'aglio. Aggiungete il formaggio grattugiato (potete sostituire 50 gr di parmigiano con del pecorino romano) e l'olio (tanto quanto ne assorbe). Salate. In alternativa al mortaio, potete usare un frullatore. Fate cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; quindi scolatela e conditela con il pesto. Servite subito, ben caldo.
Noodles com CogumelosPorcini
" Um clássico da culinária outono é representado pelo tagliatelle com cogumelos porcini . Muito fácil de preparar , necessário prestar atenção a alguns passos para exaltar o sabor do cogumelo. Um prato rápido e saboroso para sempre causar uma boa impressão na chegada dos convidados no jantar"
Ingredientes 400 gr . de macarrão 400 gr . cogumelos porcini frescos 1 dente de alho Água a gosto 4 raminhos de salsa 25 gr . queijo parmesão ralado 3 colheres de sopa de azeite virgem extra óleo sal a gosto
Prevenção Limpe os cogumelos delicadamente com um pano úmido e corte em tiras finas . Em uma panela aquecer três colheres de sopa de óleo e refogue o alho em fogo alto. Quando o alho começar a dourar , abaixe o fogo e adicione os cogumelos . Adicione o sal e cozinhe por cerca de 12 minutos , mexendo ocasionalmente. Cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal e , quando estiver pronto , escorra e adicione-os à panela. Adicione a salsa picada , queijo parmesão e mexa. Servir.
Medidas Tenha muito cuidado na escolha dos cogumelos , como eles devem ser sempre frescos. Déias e Variantes Você pode alterar a qualidade da massa usando babadores, fettuccine ou pici e adicione como você vê o ajuste, creme ou manteiga.
Tagliolini ai Funghi Porcini
"Un classico della cucina autunnale è rappresentato dalle tagliatelle ai funghi porcini. Semplicissime da preparare, occorre però fare attenzione ad alcuni passi per esaltare al massimo il gusto del fungo porcino.Un piatto veloce e sfizioso per fare sempre bella figura in occasione dell’arrivo di ospiti a cena."
Ingredienti 400 gr. di tagliatelle 400 gr. di funghi porcini freschi 1 spicchio d’aglio Acqua q.b. 4 rametti di prezzemolo 25 gr. di parmigiano grattugiato 3 cucchiai di olio extravergine di oliva Sale q.b.
Preparazione Pulite i funghi delicatamente con un panno umido e tagliateli a lamine sottili. In una padella fate scaldare tre cucchiai di olio e mettete a soffriggere l'aglio a fuoco alto. Quando l'aglio prende colore, abbassate il fuoco al minimo e unite i funghi. Salateli e fateli cuocere per circa 12 minuti, mescolando di tanto in tanto. Fate cuocere le tagliatelle in una pentola con abbondante acqua salata e, quando sono pronte, scolatele e unitele nella padella. Aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano e mescolate. Servite in tavola.
Accorgimenti Fate molta attenzione nella scelta dei funghi, in quanto devono essere sempre freschi.
Idee e varianti Potete variare la qualità della pasta usando bavette, fettuccine o pici e aggiungere, a vostro piacimento, la panna o il burro.
Fusilli com Atum
Ingredientes Para 2 pessoas 200 g de Fusilli 70 gramas de atum em óleo 2 filetes de anchovas 2 azeite cucciai desintegrado pimentão sal a gosto salsa picada q.b.
Prevenção
Enquanto isso, cozinhe o macarrão em bastante água salgada, aqueça o óleo em uma frigideira e, em fogo baixo, não desfazer as anchovas. Em seguida, adicione o atum picado e deixe-o sabor com uma pitada de pimenta em fogo baixo. Escorra o macarrão, refogue em uma panela com atum, tempere com sal e sirva imediatamente spolverizzandola com salsa picada. Se eles se tornarem muito seco, acrescente algumas colheres de água de cozimento do macarrão.
Fusilli al Tonno
Ingredienti Per 2 persone 200 gr di Fusilli 70 gr di tonno sottolio 2 filetti di acciuga 2 cucciai di olio d'oliva peperoncino sbriciolato sale q.b. prezzemolo tritato q.b.
Preparazione
Mentre fate cuocere in abbondante acqua salata i fusilli, riscaldate l'olio in una padella e, a fuoco bassissimo, fate disfare le acciughe. Aggiungete poi il tonno sminuzzato e lasciatelo insaporire con una punta di peperoncino sempre a fuoco molto basso. Scolate la pasta, fatela saltare in padella col tonno, aggiustate il sale e servite subito spolverizzandola col prezzemolo tritato. Se dovessero risultare troppo asciutti, aggiungete qualche cucchiaiata dell'acqua di cottura della pasta.
Fusilli Frio com Tomate e Mussarela
Ingredientes para 4 pessoas: 350 gramas de penas 350 g de tomate (maduro) 200 gramas de mozzarella azeitonas pretas sem caroço um punhado de manjericão 4 colheres de sopa de azeite | sal | pimenta
Prevenção
Apenas Escalde os tomates e corte em pedaços pequenos. Você já pode colocar para cozinhar o macarrão em bastante água salgada. Adicione as azeitonas para os tomates e tempere com sal, pimenta e olio.Tagliate então a mussarela e adicioná-lo para o resto. Conclua polvilhe com o manjericão picado. Escorra a massa e adicione ao molho preparado. Mexa e misture bem. Deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora. Retire da geladeira pelo menos meia hora antes de servir as canetas.
Fusilli Freddi al Pomodoro e Mozzarella
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne 350 g di pomodori (maturi) 200 gr di mozzarella olive nere snocciolate un mazzetto di basilico 4 cucchiai di olio di oliva | sale | pepe
Preparazione
Sbollentate appena i pomodori e tagliateli a pezzetti. Potete già mettere a cuocere la pasta in abbondante acqua salata. Unite le olive nere ai pomodori e condite con sale, pepe e olio.Tagliate poi la mozzarella a dadini ed unitela al resto. Completate spolverando con il basilico spezzettato. Scolate la pasta e unitela al condimento preparato. Mescolate e amalgamate il tutto. Lasciar riposare in frigorifero per almeno un’ora. Togliere dal frigorifero almeno mezz’ora prima di servire le penne.
Tortellini com Tomate e Manjericão
Ingredientes Para 4 pessoas
250g de tortellini com presunto 3 tomates molho 1 punhado de pinhões 1 maço de manjericão 4 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem 40g de queijo parmesão ralado sal e pimenta Prevenção
Escalde os tomates por 30 segundos em uma panela de água salgada. Escorra e descasque-os, retire as sementes e sua água de vegetação. Pique grosseiramente, em seguida, colocá-los em uma frigideira e cozinhe em fogo alto por 10 minutos. Em outro calor pan o azeite e tostar levemente os pinhões si mesmo. Adicionar-los para os tomates e misture bem. Ferva o tortellini em água e sal, escorra e tuffateli na panela com o molho com tomates frescos. Polvilhe com queijo parmesão e mexa delicadamente. Decore o prato com fatias de tomate e sabor tortellini com folhas de manjericão. Sirva imediatamente tortellini.
Tortellini al Pomodoro e Basilico
Ingredienti Per 4 persone
250g di tortellini al prosciutto crudo 3 pomodori da sugo 1 manciata di pinoli 1 mazzetto di basilico 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva 40g di parmigiano reggiano grattugiato sale e pepe
Preparazione
Scottate i pomodori per 30 secondi in una pentola con abbondante acqua salata. Scolateli e sbucciateli, togliete i semi e la loro acqua di vegetazione. Tritateli grossolanamente, quindi metteteli in una padella antiaderente e fateli cuocere a fiamma vivace per 10 minuti. In un’altra padella fate scaldare l’olio e fatevi tostare leggermente i pinoli. Aggiungeteli ai pomodori e mescolate bene. Fate lessare i tortellini in abbondante acqua salata, scolateli e tuffateli nella padella del sugo al pomodoro fresco. Cospargete con abbondante parmigiano reggiano e mescolate delicatamente. Decorate il piatto con delle fettine di pomodoro e profumate i tortellini con delle foglie di basilico. Servite subito i tortellini.
Espaguete Norma
Ingredientes 500 gramas spaghetti o de macarrão ( mas tudo bem qualquer tipo de macarrão) 1 tomates maduros para o molho 4 berinjelas caseiros (ver caponata)
Um raminho de manjericão 2 dentes de alho Óleo para fritar Sal e pimenta a gosto Ricotta Salata
Prevenção
Refogue o alho e adicione à panela enterrar os tomates lavados e cortados em pedaços com algumas folhas de manjericão. Tempere com sal e pimenta e cozinhe em fogo baixo . Quando o tomate estiver murcho , retire do fogo , passe por uma peneira e reserve o molho. Lave a berinjela , retire as hastes , juntamente com um pedaço de berinjela, corte uma tira de casca de apenas praticando um corte vertical de ponta a ponta (a pele deve permanecer , mas isso tira ) . Neste ponto, optar por cortar a berinjela em fatias ou cubos , eu prefiro -os em cubos o resultado não muda , em seguida, frite em óleo quente e coloque sobre papel toalha. Cozinhe o macarrão al dente , misture com o molho de tomate e servir adagiandovi sobre berinjela frita , o manjericão e um pouco de roçar uma boa pitada de ricota ralada na hora
Curiosidade De acordo com a tese, as palavras "alla Norma", deriva do autor de parabéns dirigida a cozinhar este prato, com os quais o autor chamou a si mesmo um verdadeiro padrão, como compará-lo com a obra-prima de maior autoridade do compositor siciliano Vincenzo Bellini.
Spaghetti alla Norma Ingredienti 500 grammi di spaghetti o maccheroni (ma va bene qualunque tipo di pasta) 1 chilo pomodoro maturo per salsa 4 melanzana nostrane (vedi caponata) Un ciuffo di basilico 2 spicchi d’aglio Olio per friggere Sale e pepe q.b. Ricotta salata
Preparazione
Soffriggere l’aglio interro e aggiungere al soffritto il pomodoro lavato e tagliato a pezzi con qualche foglia di basilico. Aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco basso. Quando il pomodoro sarà appassito, toglierlo dal fuoco, passarlo al setaccio e mettere da parte la salsa ottenuta. Sciacquare le melanzane, togliere il picciolo assieme ad una parte di melanzana, tagliare soltanto una striscia di buccia praticando un taglio verticale da punta a punta (la buccia deve rimanere, tranne questa striscia). A questo punto bisogna scegliere se tagliare le melanzane a fette o a cubetti, io le preferisco a cubetti il risultato non cambia, quindi friggerle in abbondante olio e riporle su carta assorbente da cucina. Cuocere la pasta al dente, amalgamarla con la salsa di pomodoro e servire adagiandovi sopra le melanzane fritte, qualche foglietta di basilico e una bella spolverata di ricotta salata grattugiata al momento. Curiosità Secondo una tesi, la dicitura "alla Norma", deriverebbe dai complimenti rivolti alla cuoca artefice di questa pietanza, con i quali la si definì autrice di una vera Norma, come a compararla al più autorevole capolavoro del musicista siciliano Vincenzo Bellini. .
Penne all'Arrabbiata
Você conhece as famosas cordas ' du spaghi ' da cozinha romana ? Aqui,
as duas cadeias são tradicionalmente referido a um mais receitas
romanas sempre, todos aqueles que se preparam e que todos, pelo menos
uma vez em suas vidas, eles provaram : as canetas para . Onde estão as cordas? Em
nenhum lugar , porque esta palavra significa tudo massas sem qualquer
distinção , embora muitas vezes cedemos à tentação etimológico e , em
seguida, você acha que é apenas o tempo massas, macarrão com precisão
As
canetas para representar de alguma forma a essência dos romanos:
apaixonado e " imbecil " , caciaroni e apetitoso ; seu nome vem do fato
de que , assim como quando ficamos com raiva , comer esse tipo de
macarrão é provável , devido à de pimenta, para tornar-se vermelho
O que você precisa para 4 pessoas 400 gramas de penas / penne listrado 400 gramas de desenrolada 80 gramas de pecorino romano 2 dentes de alho 2 pimentas frescas salsa sal azeite de oliva extra virgem
Como você 1 . Corte o alho em pedaços pequenos e frite em uma panela grande com a pimenta picada. Adicione o tomate picado , tempere com sal e cozinhe por cerca de 15 minutos, sem tampa. 2 . Cozinhe o macarrão al dente e escorra em seguida, despeje na panela com o molho deixado no fogão por alguns minutos . 3. Servir e servir acrescentando salsa fresca picada e queijo pecorino a boa chuva .
Tempo de preparo : 20 minutos
Resultado:
Se os chiles são frescos, à primeira mordida você parece estar em
chamas , mas lentamente , talvez com a ajuda de um copo de vermelho:
a situação vai melhorar.
Variante: algum infeliz substitui o queijo com o queijo parmesão. Você deve estar brincando , sem brincadeira , sem brincadeira ... certo?
Opção 2: Sempre há alguns deslizes infelizes cebola picada . Aqui , vamos abolir essas reinterpretações verdade?
Penne all'Arrabbiata
Avete presente i famosi “du’ spaghi” della cucina romana? Ecco, i due spaghi sono tradizionalmente riferiti ad una delle ricette più romane in assoluto di quelle che tutti preparano e che tutti, almeno una volta nella vita, hanno assaggiato: le penne all’arrabbiata. Dove stanno gli spaghi? Da nessuna parte perchè con questo termine si intende tutta la pasta senza alcuna distinzione anche se molto spesso si cede al richiamo etimologico e allora si pensa sia solo la pasta lunga, gli spaghetti appunto
Le penne all’arrabbiata rappresentano in qualche modo l’essenza dei romani: passionali e “incazzosi”, caciaroni e appetitosi; il loro nome deriva dal fatto che, proprio come quando ci si arrabbia, mangiando questo tipo di pasta si rischia, per via del peperoncino, di diventare rossi rossi
Cosa serve per 4 persone 400 grammi di penne/pennette rigate 400 grammi di pelati 80 grammi di pecorino romano 2 spicchi d’aglio 2 peperoncini freschi prezzemolo sale olio extravergine di oliva
Come si fa 1. Tagliare l’aglio a pezzettini e soffriggerlo in una padella larga insieme al peperoncino tagliato. Aggiungere i pelati tagliati a pezzi, aggiustare di sale e lasciar cuocere per circa 15 minuti senza coperchio. 2. Lessare la pasta e scolarla al dente quindi versarla nella padella con il sugo lasciando sul fuoco per qualche minuto. 3. Impiattare e servire aggiungendo prezzemolo fresco tagliato alla buona e pecorino romano a pioggia.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Risultato: se i peperoncini sono freschi, al primo boccone vi sembrerà di andare a fuoco ma piano piano, magari aiutandovi con un bicchiere di rosso, la situazione migliorerà.
Variante: qualche sciagurato sostituisce il pecorino con il parmigiano. Non scherziamo, non scherziamo, non scherziamo…
Variante 2: sempre qualche sciagurato ci infila la cipolla sminuzzata. Ecco, facciamo che aboliamo queste rivisitazioni vero?
Penne com Gorgonzola e Nozes
A
receita que olhamos hoje diz respeito à preparação de um prato cremoso e
aromático , perfeito para desfrutar sopprattutto nos dias frios e
chuvosos , que parecem dispostos a acompanhar esta primavera : Eu estou
falando sobre Macarrão com nozes e queijo azul. A
fim de obter um melhor rendimento desta receita que eu recomendo que
você use as nozes apenas sguciate , então eles são frescos e manter
intacto o seu gosto . Quanto ao queijo , no entanto, eu preferia o Gorgonzola doce.
Ingredientes ( para duas pessoas ) macarrão, 200g Gorgonzola , duas colheres de sopa Nozes picadas , 2 colheres de sopa sal, pimenta, azeite de oliva Tempo de preparo : 20 minutos
Preparação
Vamos
começar a colocar a nossa receita para cozinhar o macarrão em uma
panela de bordas altas e cheias de água fervente com sal . Assim que ela chegou ao al dente, retire do fogo e escorrer bem , de modo a privá- la da quantidade maior de água. Enquanto
você espera para o cozimento de massas , levar uma panela grande o
suficiente e despeje os grãos de nozes que já picado. Brinde
-los por alguns minutos , em seguida, adicione o gorgonzola que você já
cortado em cubos e esperar até que ele começa a derreter. Por
fim, adicione o macarrão escorrido e misture os legumes todos por um
par de minutos , de modo que os ingredientes são amalghino na melhor das
hipóteses e, por fim , tempere com uma pitada de sal e pimenta e um fio
de óleo. Sirva imediatamente quente. Bon appetit !
Penne a Gorgonzola e Noci
La ricetta che andiamo a vedere oggi riguarda la preparazione di un primo piatto cremoso e profumato, perfetto da gustare sopprattutto nelle giornate fredde e piovose, che sembrano non volerci accompagnare questa primavera: sto parlando della Pasta con noci e Gorgonzola. Per ottenere una resa migliore di questa ricetta vi consiglio di utilizzare dei gherigli di noci appena sguciate, in modo che siano freschissime e mantengano intatto il loro gusto. Per quel che riguarda il formaggio, invece, ho preferito il Gorgonzola dolce.
Ingredienti (per due persone): pasta, 200gr Gorgonzola, due cucchiai Gherigli di noci tritati, 2 cucchiai sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 20 minuti
Preparazione
Iniziamo la nostra ricetta mettendo a cuocere la pasta all'interno di una casseruola dai bordi molto alti e colma di acqua bollente salata. Appena avrà raggiunto la cottura al dente, toglietela dal fuoco e scolatela per bene, in modo da privarla della maggio quantità di acqua. Mentre attendete la cottura della pasta, prendete una padella antiaderente abbastanza capiente e versatevi all'interno i gherigli delle noci che avrete precedentemente tritato. Fateli tostare per qualche minuto, quindi aggiungete il gorgonzola che avrete precedentemente tagliato a cubetti e attendete finché non inizia a sciogliersi. Aggiungete infine la pasta scolata e spadellate il tutto per un paio di minuti, affinché gli ingredienti si amalghino al meglio e, infine, condite il tutto con un pizzico di sale e pepe ed un filo di olio. Servite subito ancora caldo. Bon appetit!
Dumplings alla Sorrentina
Ingredientes 800 gr. Dumplings de batata Preparação de Base de 800 gr. Aprovada em Preparação de tomate rústico de Base de 200 gr . Mozzarella ½ cebola 1 ramo de manjericão fresco 100 gr . queijo parmesão ralado azeite virgem extra óleo Sal a gosto
A massas clássicas , típicas do sino tradição culinária . O resultado, " tricolor " do prato se encaixa perfeitamente com as comemorações do 150 anos da unificação da Itália ... oferecer a seus clientes uma refeição saborosa e " patriótico " !
Preparação Corte a mussarela em cubos e reserve. Pique a cebola e frite em azeite de oliva extra- virgem, quando a cebola assume a cor loira característica , adicione o purê de tomate e sal e cozinhe o molho por 20 minutos, virando com uma colher de pau. Desligue o molho antes de o molho é muito inspessisca e, somente depois que o fogo está fora , adicione folhas de manjericão fresco preservando todo. Entretanto ferver o nhoque em água e sal por alguns minutos : escoar não apenas voltar para a superfície. Você agora tem o nhoque em um refratário , polvilhando -os com o molho de tomate, a mussarela em cubos e , em seguida, polvilhe com o queijo parmesão . Asse o prato a 200 ° C e 10/15 minutos : o nhoque está pronto quando o queijo vai assumir uma cor dourada eo queijo derreta .
Medidas O molho de tomate não deve ser muito estreita, desde cozinhar no forno para secar demais arriscar seus dumplings . Se você decidir preparar os bolinhos em casa , deixe-os descansar na geladeira durante a noite , tendo o cuidado , no entanto, polvilhe com farinha para evitar que grudem na panela em que estão armazenados.
Idéias e Variações Você pode enriquecer ainda mais o seu prato substituindo o queijo parmesão com pecorino , e servir o nhoque com a adição de folhas de manjericão fresco para decorar o prato.
Gnocchi alla Sorrentina
Ingredienti 800 gr. di Gnocchi di patate Preparazione di Base 800 gr. di Passata rustica di pomodoro Preparazione di Base 200 gr. di Mozzarella ½ cipolla 1 mazzetto di basilico fresco 100 gr. di Parmigiano grattugiato Olio extravergine d’oliva Sale q.b. Un classico dei primi piatti, tipico della tradizione culinaria campana. Il risultato “tricolore” del piatto si sposa perfettamente con i festeggiamenti per il 150esimo anno dell’unità d’Italia…offrite ai vostri ospiti un primo delizioso e “patriottico”! Preparazione Tagliate la mozzarella a cubetti e mettetela da parte. Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere in olio extra-vergine d’oliva; quando la cipolla assume il caratteristico colore biondo, aggiungete la passata di pomodoro ed il sale e fate cuocere il sugo per 20 minuti, girandolo con un cucchiaio di legno. Spegnete il sugo prima che la salsa si inspessisca troppo e, solo dopo che il fuoco è spento, aggiungete il basilico fresco conservando intere le foglie. Nel frattempo lessate gli gnocchi in acqua salata per pochi minuti: scolateli non appena risalgono a galla. Disponete ora gli gnocchi in una pirofila da forno, cospargendoli con il sugo di pomodoro, i cubetti di mozzarella e spolverando infine con il parmigiano. Infornate la pirofila a 200°C e per 10/15 minuti circa: gli gnocchi saranno pronti quando il parmigiano assumerà un colore dorato e la mozzarella sarà fusa. Accorgimenti Il sugo di pomodoro non deve risultare troppo ristretto, poiché la cottura in forno rischierebbe di asciugare troppo i vostri gnocchi. Se decidete di preparare gli gnocchi in casa, lasciateli riposare in frigorifero una notte, avendo cura però di cospargerli di farina onde evitare che si attacchino alla teglia in cui sono riposti.
Idee e Varianti Potete arricchire ulteriormente il vostro piatto sostituendo il parmigiano con del pecorino, e servendo gli gnocchi con un’aggiunta di foglie di basilico fresche per decorare il piatto.
Farfalle com Abobrinha e Camarões Ingredientes 380 g de borboletas 500 gramas de camarão 250 gramas de camarão 4 courgettes 1/2 xícara de vinho branco 1 dente de alho sal pimenta azeite de oliva extra virgem
Prevenção
Assinale e lave a abobrinha, em seguida, corte-os em fatias finas. Frite um dente de alho no óleo em uma frigideira antiaderente grande o suficiente. Levante o dente de alho e adicione a abobrinha. Assim que a abobrinha estiver cozido, adicione o camarão e camarão descascado. Ajuste o molho com abobrinha e camarão com sal e pimenta e deglaze com o vinho branco e mexa delicadamente. Enquanto isso, cozinhe o macarrão em água e sal, escorra al dente e misture na panela com o molho por alguns minutos antes de servir o macarrão abobrinha e camarões no prato. Sirva a massa com abobrinha e camarões spolverta pimenta e um raminho de salsa.
Farfalle alle Zucchine e Gamberetti
Ingredienti Ingredienti 380 gr di farfalle 500 gr di gamberetti 250 gr di gamberi 4 zucchine 1/2 bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio olio extravergine d’oliva sale e pepe Preparazione
Spuntare e lavare le zucchine quindi affettarle a rondelle sottilissime. Far imbiondire uno spicchio d’aglio nell’olio in una padella antiaderente abbastanza capiente. Sollevare lo spicchio d’aglio e far aggiungere le zucchine. Appena le zucchine saranno cotte aggiungere i gamberetti e i gamberi sgusciati. Aggiustare il sugo di zucchine e gamberetti di sale e pepe e sfumare con il vino bianco e mescolare delicatamente. Nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata,scolarla al dente e farla saltare in padella insieme al sugo per un paio di minuti prima di servire la pasta zucchine e gamberetti nei piatti. Servire la pasta zucchine e gamberetti con una spolverta di pepe e un ciuffo di prezzemolo.
Macarrão com Salmão
Prevenção 100 g de salmão defumado 50 ml de caldo de vegetais 1 cebola 1 colher de sopa de azeite extra virgem Pimenta do reino moída salsa 160 g de macarrão de ovo venda 2 colheres de sopa de creme de leite
Ingredientes
Retire o salmão das partes escuras e de couro e pique grosseiramente com a lua crescente em uma tábua de corte .Aquecer o caldo. Em uma frigideira , frite as cebolas picadas com óleo. Quando é apenas dourar adicione duas colheres de sopa de caldo de carne , uma pitada de sal , uma pitada de pimenta e cozinhe em fogo médio por 3-4 minutos . Adicione o salmão e queimá-lo apenas o suficiente para deixá-lo basta ter cor O salmão deve ficar macia e não seca. Desligue o fogo e adicione uma pitada de pimenta e salsa picada , mantendo-se de lado um pouco 'para decorar. Manter coberto. Ferva o macarrão em bastante água salgada , pouco antes de drenagem , adicione meia concha da água do cozimento na panela do molho, em seguida, ligue o fogo. Passar o macarrão escorrido ao molho na panela em fogo alto , acrescente o creme de leite e misture. Sirva imediatamente e decore com a salsa picada mantido de lado .
Tagliolini al Salmone
Ingredienti 100 g di salmone affumicato 50 ml di Brodo vegetale 1 scalogno 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva Pepe nero macinato al momento Prezzemolo 160 g di tagliolini all'uovo Sale 2 cucchiai di panna
Preparazione
Togliere dal salmone le parti scure e coriacee e tritarlo grossolanamente con la mezzaluna su un tagliere. Scaldare il brodo. In una padella far soffriggere lo scalogno tritato finemente con l'olio. Quando è appena imbiondito aggiungere due cucchiai di brodo, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe e farlo cuocere a fiamma media per 3-4 minuti. Unire il il salmone e scottarlo appena il tempo necessario a fargli appena prendere colore. Il salmone deve restare morbido e non seccare. Spegnere il fuoco ed unire una grattugiata di pepe e prezzemolo tritato, tenendone da parte un po' per decorare. Tenere coperto. Lessare la pasta in abbondante acqua salata e, poco prima di scolarla, aggiungere mezzo mestolo di acqua di cottura nella padella del condimento, quindi accendere il fuoco. Saltare la pasta scolata a fiamma vivace nella padella del condimento, unire la panna e mescolare. Servire immediatamente decorando con il prezzemolo tritato tenuto da parte.
Tortelloni com Manteiga e Sálvia
Ingredientes 500grTortellini 70 grde manteiga Salvia algumas folhas Queijo parmesão70 gr Vendaa gosto
Prevenção
Cozinhe otortelliniem água salgada, enquanto isso,em uma panela pequenaem fogo baixo, derreta a manteiga, acrescente asálviafolhaslavadas e secasquebradoe cozinhe poralguns minutos.Escorra otortellinie misture coma manteiga esálvia,comparmesãoe pimenta, se quiser.
Tortelloni al Burro e Salvia
Ingredienti Tortellini 500 gr Burro 70 gr Salvia alcune foglie Parmigiano 70 gr Sale q.b.
Preparazione
Cuocete i tortellini in abbondante acqua salata, intanto in un pentolino a fuoco basso fate sciogliere il burro, unite le foglie di salvia lavate asciugate e spezzate e fate cuocere qualche minuto. Scolate i tortellini e conditeli con il burro con la salvia, con il parmigiano e se volete il pepe.
Tortelli com Natas e Cogumelos
Ingredientes 400g de tortellini com presunto seco 2 pacotes de cogumelos frescos já cortados 1 pacote . creme de cogumelos 1 pacote de doce bacon em cubos pequenos queijo parmesão ralado a gosto 2 dentes de alho Tempo de preparo: 40 minutos
Preparação da receita " Tortellini com cogumelos ... speedy "
Lave os cogumelos e coloque-os em uma panela grande o suficiente , onde você já terá feito bastante azeite quente. Deixe refogue os cogumelos até que eles lançaram e depois secou o excesso de água. Abaixe o fogo , adicione o sal , adicione uma pitada de queijo ralado e deixe derreter. Desligue o fogo e acrescente um punhado de salsa picada. Reduzir pela metade os dois dentes de alho e adicione , cru, com cogumelos, mexendo bem , sem reacender a chama . Cozinhe
por cerca de 10 minutos , em seguida, adicione o creme de leite ,
misture bem misture tudo , reacender a chama e aqueça em fogo baixo,
certificando-se de que o creme vai se tornar um pouco mais líquido. Em uma panela , refogue o bacon em cubos e rapidamente adicioná-los à mistura .Enquanto
isso, cozinhe o tortellini em água e sal , escorra -los, colocá -los de
volta na panela e adicione o molho com uma pitada de queijo ralado. Deixe cozinhar por meio minuto e sirva. Você pode tentar uma alternativa para o tortellini , ravioli com carne assada e cubos de presunto em vez de bacon.
Excelente com um copo de vinho branco espumante ou uma cerveja.
Tortelli con Panna e Funghi
Ingredienti
400gr di
tortellini secchi al prosciutto crudo 2 confezioni di funghi
champignon freschi già tagliati 1 conf. di panna ai funghi 1
conf di pancetta dolce a cubetti grana grattuggiato qb 2
spicchi d'aglio Tempo di preparazione: circa 40
minuti
Preparazione della ricetta "Tortellini ai
funghi... speedy"
Lavare
i funghi e metterli in una padella abbastanza larga in cui avrete già
fatto scaldare abbondante olio d'oliva. Lasciare soffriggere i funghi
finchè non avranno rilasciato e poi asciugato l'acqua in eccedenza.
Abbassare la fiamma, regolare di sale, aggiungere una spolverata di
formaggio grattuggiato e lasciarlo sciogliere. Spegnere la fiamma e
aggiungere una manciata di prezzemolo tritato. Tagliare a metà i due
spicchi d'aglio e aggiungerli, a crudo, ai funghi, mescolando bene,
senza riaccendere la fiamma. Lasciare
insaporire per una decina di minuti, quindi aggiungere la panna,
mescolare bene amalgamando il tutto, riaccendere la fiamma e
riscaldare a fuoco basso facendo in modo che la panna diventi un pò
più liquida. In
un pentolino fare soffriggere velocemente i cubetti di pancetta e
aggiungerli al composto. Cuocere intanto i tortellini in abbondante
acqua salata, scolarli, rimetterli nella pentola e aggiungere il
condimento con una spolverata di formaggio grattuggiato. Lasciare
saltare per mezzo minuto e servire. Potete
provare,in alternativa ai tortellini,i ravioli al brasato e i cubetti
di prosciutto cotto al posto della pancetta.
Ottimi con un
bicchiere di vino bianco frizzantino o una bella birra.
TrofieFondueeCogumelos
Ingredientes para 4pessoas 350 gramas detrofiefresco 400 gramas decogumelos 200 gramas defontina 50 gramas demanteiga 1pacotede creme de leite 1maciatasalsa picada Sal epimenta
Prevenção Primeiro, limpe bemos cogumeloscom um pano úmidotentando removertodos os vestígios desujeira, raspeos talosecorte-os emfatiasnão muitofinas. Agora corteo queijoem cubos. Agora,em uma panelagrande o suficiente paraderretera manteigae refogueos cogumelospor 7-8 minutos.Junteo queijofontinaem cubos,creme de leite,sal, pimenta,e cozinhe, mexendoaté que o queijonãoderreta. Enquanto isso, fervaoTrofieeal dente, colocando-osem uma tigelano fornopré-aquecido. Tempere omacarrão com ofondue de queijocom cogumelos,polvilhe com salsa picadae sirva imediatamente.
Trofie Fonduta e Funghi
Ingredienti per 4 persone 350 grammi di trofie fresche 400 grammi di funghi porcini 200 grammi di fontina 50 grammi di burro 1 confezione di panna da cucina 1 maciata di prezzemolo tritato Sale e Pepe
Preparazione PreparazionePer prima cosa pulite accuratamente i funghi porcini con un panno umido cercando di eliminare ogni traccia di terriccio, raschiate i gambi e tagliateli a fettine non troppo sottili. Tagliate ora la fontina a cubetti. Ora in una padella abbastanza larga fate fondere il burro e rosolatevi i porcini per 7-8 minuti. Unitevi i cubetti di fontina, la panna, il sale, il pepe, e lasciate cuocere, mescolando fino a quando il formaggio no sia fuso. Intanto lessate le trofie e scolatele al dente, mettendole in una terrina precedentemente riscaldata in forno. Condite la pasta con la fonduta ai funghi, spolverizzate con il prezzemolo tritato e servite immediatamente.
Dumplings com 4 Queijos
Ingredientes Dumplings 300g gorgonzolacerca de 50-100g 50 gde queijomacio mussarela1 queijo parmesãoa gosto nozes
Prevenção
Pegueuma panelae deixe a água, vamosaquecer evamos nos perguntarsobre uma tigelapara cozinharem banho-maria. Deixe oqueijoderreter, começamos como queijogorgonzolae queijomacio.vocêir para o seupróprio gosto. Uma vezderretidoadicionea mussarelae, finalmente,um pouco 'dequeijoparmesão.Se a misturaé muito difícilbasta adicionaralgumas colheres de sopade leite oucreme de leite.Nós jogamoso nhoqueem água e sale quandoeles flutuamscoliamoli.Condiamolicom o molho equeijospolveriamolicomnozes picadas.....são impressionantes, saborosa eflâmulas.
Gnocchi ai 4 Formaggi
Ingredienti Gnocchi 300 g gorgonzola circa 50-100 g stracchino 50 g mozzarella 1 parmigiano qb noci
Preparazione
Prendiamo un pentolino e mettiamoci dell’acqua, facciamola scaldare e poniamoci sopra una terrina per la cottura a bagnomaria. Facciamoci sciogliere i formaggi, iniziamo con il gorgonzola e lo stracchino. voi andate secondo i vostri gusti. Una volta sciolti aggiungiamo la mozzarella ed infine un po’ di parmigiano. Se il composto fosse troppo sodo basta aggiungere qualche cucchiaio di latte o panna. Buttiamo gli gnocchi in acqua salata e quando vengono a galla scoliamoli. Condiamoli con il sughetto ai formaggi e spolveriamoli con un trito di noci…..sono strepitosi, gustosi e filanti.
Receita do molho de Tomate Fiel ao Italian Ricetta del Vero Sugo di Pomodoro all' Italiana
Preparação do molho de Tomate Italiano Verdade
Quando você compra o molho de tomates , vê-los um por um , a exclusão de falhas , manchado ou amassados . Elimine os talos e lave-os muito bem , em seguida, seque . Corte cada tomate em duas metades , e cada um deles levantou a parte verde do caule . Esprema em uma tigela ou afundar as duas metades de tomate. A fim de escapar de todas as sementes Coloque os tomates de molho em uma panela de aço, que sistemerete em fogo baixo coberto pela tampa, cozinhar os tomates , transformando-os ocasionalmente , até que estejam mole e piegas. Neste ponto últimos os tomates com o espremedor de convergir o molho em uma tigela , uma vez passado todos os tomates Despeje o passado em uma panela de aço inoxidável menor que você vai colocar no fogo. Adicione o molho de tomate, sal e óleo e deixá-lo consumir fogo alto até a densidade desejada , em seguida, desligue o fogo e acrescente o molho de manjericão à totalidade ou picado com a mão.
Preparazione del Vero Sugo di Pomodoro Italiano
Quando acquisterete i pomodori da sugo, controllateli uno ad uno, eliminando quelli guasti, macchiati o ammaccati. Eliminate i piccioli e lavateli molto bene, quindi asciugateli. Tagliate in due metà ogni pomodoro, e levate ad ognuna di esse la parte verde del picciolo. Spremete in una ciotola o nel lavandino le due metà del pomodoro. Affinché fuoriescano tutti i semi Mettete i pomodori da sugo in una pentola di acciaio, che sistemerete sul fuoco basso coperta dal coperchio; lasciate cuocere i pomodori, girandoli di tanto in tanto, finchè si saranno afflosciati e spappolati. A questo punto passate i pomodori con il passaverdura facendo convergere il sugo in una ciotola; una volta passati tutti i pomodori versate la passata in una pentola d’acciaio più piccola che metterete sul fuoco. Aggiungete al sugo il sale e l’olio e fatelo consumare a fuoco vivace fino alla densità desiderata, poi spegnete il fuoco e aggiungete alla salsa il basilico intero o spezzettato grossolanamente a mano.